As queijadas de Serpa nasceram das comuns queijadas de requeijão, na década de 70.

Na altura a minha avó desempregada veio atrás do meu avô que se deslocou para Serpa para a construção da ponte sobre o Guadiana. Ficaram em Serpa alguns anos até que o meu avô ficou desempregado.

Uma vizinha ao ver o desespero da minha avó por não ter o que dar de comer aos filhos deixou-lhe: 6 ovos, farinha, açúcar e margarina em cima da mesa (naquela altura toda a gente deixava o postigo aberto). Contudo, ela sem saber o que fazer com tais ingredientes, ouvi-o a sugestão da minha mãe (na altura com apenas 8 anos), e fez madalenas.

A minha mãe vendeu-as porta a porta para ganhar algum dinheiro, e quando voltou a casa trazia com ela imensas encomendas. Foi assim que a minha avó arregaçou as mangas e começou a fazer bolos.